Что такое варез.

Варез — это пюреобразная масса в супе, так называемая гуща, остающаяся на дне кастрюли, когда сам суп уже практически закончился, уже вконец разварившиеся продукты. Образовано путем сочетания двух слов: "варка" и "резка". Состав вареза зависит от вида супа: если щи - то это картошка, капуста, морковь, если гороховый - горох, картошка, ну и так далее.


Ещё по теме:

Что такое уксус?

Что такое роллы?

Что такое мохито?

Что такое цукини?